您好!歡迎訪問浙江華才檢測技術有限公司,專業從事第三方公正檢測服務、技術咨詢、行業培訓的企業。
First slide

動物源性成分檢測-肉類摻假鑒別

摻假一直是社會關注熱點。近年來不斷出現的一系列肉類摻假事件如歐盟“馬肉風波”、濟南狐貍肉冒充驢肉、廣州豬肉冒充牛肉、河間驢肉造假等,擾亂了市場經濟秩序,挑戰了大眾對肉制品企業的信任,也增加了消費者對肉類食品安全的擔心。


什么是肉類摻假

肉類摻假是指不法商家為了降低成本,使用雞肉、鴨肉、豬肉等相對廉價的肉品,甚至以狐貍、水貂等未經檢驗檢疫的動物肉制品來冒充羊肉、牛肉等價格相對較高的肉品的情況。摻假羊肉制品以羊肉卷和羊肉串最為常見,直接用豬肉、鴨肉切片摻假,或是將豬肉、鴨肉用香精香料、色素二次加工制成色香味逼真的羊肉卷、羊肉串。摻假牛肉制品通常是在牛肉中摻入豬肉或雞肉制作牛肉丸、用豬肉添加牛肉香精制作牛肉干、牛肉包子餡料、漢堡包牛肉餅等產品。


肉類摻假如何鑒別

隨著食品工業飛速發展,摻假方式越來越多、手段越來越高明,肥牛卷、羊肉卷等生鮮肉制品摻假產品在外觀上足以以假亂真,牛肉丸、牛肉干等深加工肉制品更難以從感官上辨別其真假。

 基因檢測技術是肉制品真偽鑒別的一種有效手段。不同種屬動物的基因組DNA分子在某些區段上會存在一定差異,選取這些存在差異的基因片段作為檢測目標基因,可以檢測出肉制品是由哪種或哪幾種動物的肉制作而成的。

在線留言/Message

毛茸茸的撤尿正面bbw-男妓服务高潮细节口述,-欧美videos另类粗暴-欧美同性videos可播放